免烤箱用蒸锅做海绵蛋糕

喜欢最基础的海绵蛋糕的配方，非常简单：

-鸡蛋6个（共300g）

-糖90g

-玉米油35ml

-面粉150g

鸡蛋和糖混合，用打蛋器打发到有纹路，气泡。

倒入玉米油，搅拌。

面粉过筛，分批加入，搅拌均匀。

移入容器，放蒸锅，蒸10-12分钟。

出锅，完成。

因为海绵蛋糕用的是全蛋液，不需要蛋白蛋黄分离，操作起来特别方便，不可能失败。

玉米油的味道比较温和，对蛋糕比较适宜。

和烤箱比起来，蒸锅做的蛋糕表层不会有金黄色，其余没什么差别。

食材质量越好，越新鲜，味道越好。

之前也买过土鸭蛋、土鹅蛋代替鸡蛋，更好，因为超市的鸡蛋有时候蛋腥味很重。